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Kräuter & Gewürze

Bio-Sumach

Bio-Sumach

Fruchtig-säuerliches Gewürz aus dem Orient

  • Bio-zertifiziert: kontrolliert biologischer Anbau, DE-ÖKO-005
  • 100 % naturrein: ohne synthetische Zusätze
  • Vielseitig: Diffuser, Massage und Hautpflege
€9,49 EUR
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Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet
Beschreibung
Was ist Sumach?
Libanesischer Sumach gehört zu den wertvollsten Gewürzen des Nahen Ostens. Hergestellt aus den getrockneten Beeren der Rhus coriaria-Pflanze, wird Sumach seit Jahrhunderten für seine intensive Farbe, sein würziges Aroma und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Mit seinem tiefroten Farbton und dem leicht säuerlichen, zitronigen Geschmack verleiht Sumach Gerichten nicht nur frischen Geschmack, sondern ist auch ein kulturelles Symbol der libanesischen und levantinischen Küche.

Im Gegensatz zu Zitronensaft oder Essig, die manchmal den Geschmack eines Gerichts überdecken können, bietet Sumach eine sanfte Säure, die Aromen hebt und ausbalanciert, ohne sie zu überlagern. Seine Vielseitigkeit macht ihn sowohl in traditionellen Gerichten als auch in modernen Küchen unverzichtbar.

Unser Sumach wird handverlesen in den libanesischen Bergen, sorgfältig ausgewählt, natürlich sonnengetrocknet und steinvermahlen, um maximales Aroma, Nährstoffe und Farbe zu erhalten. Jeder Schritt erfolgt nach strengen EU-Bio-Standards, sodass das Gewürz rein, natürlich und frei von Chemikalien, Pestiziden oder Zusatzstoffen ist.
Vollständige Details anzeigen
100 % naturreinohne synthetische Zusätze
Wildsammlungschonend von Hand
Wasserdampfdestillationvolle Wirkstoffkraft
Recyclebare Flaschenachhaltig verpackt

Zubereitung und Serviervorschläge
In Libanon und im gesamten Nahen Osten ist Sumach mehr als ein Gewürz – es ist ein fester Bestandteil des Alltags. Familien haben oft ein Glas Sumach auf dem Tisch, ähnlich wie Salz oder Pfeffer.
  • Traditionelle Gerichte – Unverzichtbar in Fattoush-Salat, verleiht Hummus, Labneh und Manakish (libanesisches Fladenbrot) einen frischen Kick.
  • Gegrilltes Fleisch & Fisch – Als Marinade oder Rub ideal für Huhn, Lamm und Fisch.
  • Gemüse & Reisgerichte – Verleiht Ofenkartoffeln, Reis oder gegrilltem Gemüse eine zitronige Note.
  • Moderne Küche – Weltweit setzen Spitzenköche Sumach in Dressings, Suppen, Dips oder sogar Cocktails ein.
  • Fusion-Küche – Passt perfekt zu Avocado-Toast, Popcorn oder mexikanischen Tacos – ein Beweis für die universelle Einsetzbarkeit.

Sicherheitshinweise
Aroma bewahren – so bleiben Bio-Kräuter und Gewürze lange frisch, um Geschmack, Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten, sollten Kräuter und Gewürze luftdicht, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Ein kühler, dunkler Schrank ist ideal. Ganze Gewürze bleiben bis zu 2 Jahre frisch, gemahlene Gewürze und getrocknete Kräuter sollten innerhalb von 6–12 Monaten verwendet werden, um ihren vollen Geschmack zu genießen.
  • Fern von Hitze lagern – nicht direkt über dem Herd.
  • Vor Sonnenlicht schützen – Licht zerstört Aromen und bleicht Gewürze aus.
  • Trocken halten – immer mit sauberem, trockenem Löffel entnehmen.
  • Luftdichte Glas- oder Metallbehälter verwenden, um das Aroma einzuschließen.
Wirkung & Vorteile
  • Antioxidantienreich – Hoher Gehalt an Polyphenolen und Flavonoiden schützt die Zellen.
  • Entzündungshemmend – Unterstützt die Gelenkgesundheit und wirkt regenerierend.
  • Verdauungsfördernd – Seine milde Säure regt Appetit und Verdauung an.
  • Immunstärkend – Reich an Vitamin C, stärkt das körpereigene Abwehrsystem.
  • Blutzuckerregulierend – Studien weisen auf eine positive Wirkung bei der Blutzuckerkontrolle hin.
  • Kalorienarm & natriumfrei – Intensiver Geschmack ohne zusätzliche Kalorien oder Salz.
Technische Daten

Technische Daten

Erscheinung:leines bis grobes purpurrotes Pulver.
Farbe:leuchtendes Rot / Tiefes Purpurrot.
Geruch:fruchtig, spritzig und zitronig.
Dichte:feststoff / gemahlenes Pulver.
 Flammpunkt: -
Säurewert:hoher natürlicher Säuregehalt (aus organischen Säuren der Beeren)
Löslichkeit:Unlöslich in Wasser
Brechungsindex (nD25):-
Aus der Wildnis

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